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PG电子·游戏「中国」官方网站素食有营养 平衡搭配更健康

2023-10-06 09:02:59
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  PG电子·游戏「中国」官方网站素食有营养 平衡搭配更健康保护生态、回归自然、返朴归真、健康时尚的素食主义正在悄然传播PG电子·游戏「中国」官方网站。营养学家也说,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足营养素,而且对一些疾病的预防和治疗有益,素食风潮也因此受到更多人关注。有营养专家提醒,素食者要学会善吃素、巧吃素,巧妙平衡搭配营养,避免营养素的缺乏。

  一般认为,素食者容易缺乏蛋白质摄入。然而素食者在不吃鱼、肉之后,仍然可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。另外,鸡蛋和牛奶还富含多种维生素和矿物质,所以“广义素食者”在营养摄入方面几乎不受影响。

  “严格素食者”不吃鸡蛋和牛奶,就容易缺乏铁和维生素B12。因为,肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源,维生素B12则只存在于动物性食品、菌类食品和发酵食品中。另外,牛奶是钙的最佳膳食来源PG电子·游戏「中国」官方网站,锌在贝类等海产品中含量丰富;动物性食品还是优质蛋白的主要来源;所以素食者如果饮食不均衡,则易缺乏铁、维生素B12、钙、锌、优质蛋白等营养元素。

  长期的素食者,尤其是不吃蛋、奶的食素者PG电子·游戏「中国」官方网站,他们蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入比例会失去平衡,从而出现消瘦、贫血、消化不良、精神不佳、记忆力差、内分泌失调、抗感染能力下降等。

  营养学家把食物分成了三大类:第一类食物为身体提供热能,以谷类等为主,称为“白色食物”;第二类食物主要为身体供应蛋白质,包括畜产品、贝类以及鱼肉等,又称“红色食物”;第三类食物主要为身体提供矿物质和维生素,以蔬菜(绿)和水果为主,又称“绿色食物”。这三种颜色的食物人们每天都应该摄取,营养才均衡。

  对于素食的人来说,第一类食物和第三类食物都涵盖在素食者的食物范围之内,第二类可将蛋白质来源换成大豆、花生等富含高蛋白的食物。另外,增加胡萝卜、番茄、红薯等红色蔬菜和水果。通过颜色来搭配饮食,保证营养均衡的素食原则。

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